PASTA SFOGLIA:
Burro congelato gr 150
Farina gr 150
Acqua fredda gr 70
Sale 1/2 cucchiaino scarso
oppure: pasta sfoglia surgelata
Preparazione
Farina, burro, acqua, sale nel boccale 15 sec. Vel. 7, controllare se sono rimasti pezzetti di burro eventualmente ancora pochi secondi
Tirare la pasta a rettangolo ,piegarla in tre parti ;ripetere l'operazione almeno 6 volte Usare poca farina
Per la cottura la temperatura del forno deve essere al massimo
RIPIENO
2 mele gialle
50 gr uvetta
2 cucchiai miele oppure 2 cucchiai di zucchero finissimo
1 cucchiaino di cannella (a piacimento)
20 gr pinoli
la buccia di un limone oppure 3 goccie di olio essenziale di limone
biscotti sbriciolati q.b.
Nel frattempo mettere in ammollo l'uvetta, sbucciare le mele e metterle in una terrina.
Versare nella terrina aggiungere i pinoli, la cannella, l'uvetta ed il miele.
Amalgamare il tutto.
Cuocere il tutto per circa 5-7 minuti a fiamma moderata.
Attendere che il ripieno si sia raffreddato ed aggiungere 6-7 biscotti secchi tritati
Versare a mucchietti il composto sulla sfoglia
Chiudere i fagottini (se necessario usare del latte sui lati)
Spolverizzarli di zucchero a velo
Infornare per 25-30 minuti a 180° ventilato
eccoli nel loro massimo splendore
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