LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA

LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA

Ingredienti:
100 g di liquirizia pura, 670 g di acqua, 650 g di zucchero, 500ml di alcol per liquori a 95°.

Frullare la liquirizia con lo zucchero: 30 sec. da vel 3 a vel turbo. 
Versare l’acqua e cuocere 20 min. 100° vel 1. 
Mettere il boccale a raffreddare, unire l’alcol, amalgamare 20 sec. vel 3.
Imbottigliare. 

PS: la prima volta ho usato la liquirizia Saila, la seconda volta ho usato la liquirizia Amarelli e devo dire che cè un bel pò di differenza!!!

TORTA DI PESCHE E YOUGUR

TORTA DI PESCHE E YOUGURT

100 gr di zucchero
200 farina
50 gr di fecola
1 bustina di lievito
2-3 gocce di olio essenziale di limone oppure
una piccola grattata di scorza di limone
3 uova medie
100 gr di burro morbido
1 vasetto di yougurt alla pesca (125 gr)
1 pizzico di sale
2 pesche
Mandorle a lamelle (per guarnire)




Inserire nel boccale lo zucchero e l’olio essenziale di limone oppure una piccola grattugiata di scorza di limone e polverizzarli 10 sec. Vel. Turbo

Aggiungere le uova, il burro morbido e lo yougurt 20 sec. Vel. 5

Unire la farina, fecola, ed un pizzico di sale 30 sec vel.5 poi versare il lievito 10 sec. Vel. 5

Togliere il composto dal bimbi e versarlo in uno stampo medio piccolo imburrato e infarinato (oppure usare carta la forno)





Pelare le pesche, togliendone prima il nocciolo e tritarle assieme a due cucchiai di zucchero a velo (dipende la dolcezza della pesca) per 10 secondi velocità 6 (deve risultare una purea mista a pezzetti)

Versare la purea sopra il composto aggiungere una manciata di mandorle a lamelle ( chi lo desidera) ed infornare a 180° per 40 min.





Ed eccole al termine della cottura

TORTA AL CIOCCOLATO CON MASCARPONE E NUTELLA

 TORTA AL CIOCCOLATO CON MASCARPONE E NUTELLA

 INGREDIENTI
250 gr. di farina
250 gr.di zucchero
250 gr. di burro morbido
4 uova grandi
50 gr.di cacao
2 bustine di lievito

ESECUZIONE
Inserire nel boccale farina, lievito, zucchero e cacao 15" vel.3, aggiungere il burro morbido tagliato a pezzetti e far amalgamare per qualche secondo a vel.3, aggiungere le uova 20" vel.3. Si ottiene un impasto liscio e morbido da versare in una teglia imburrata ed infarinata.
L'impasto non deve superare i 3/4 della teglia.
Cuocere per 20/30 minuti a 180° circa senza ventilazione.
Sfornare e mettere a raffreddare la torta su gratella.

Teglia da 24 cm.

Lo stampo che ho usato è di circa 18-20 cm e ho usato metà dose della ricetta originale.

Come farcitura ho usato circa 180 gr. di mascarpone ed un bel cucchiaio di nutella.
(Ho scavato un pò l'interno della torta per poter inserire tutta la crema)

ROSE DEL DESERTO

ROSE DEL DESERTO

Gli ingredienti per ottenere all'incirca 30/40 rose sono:

100 gr mandorle sgusciate e pelate
75 gr zucchero semolato
100 gr burro ammorbidito
2 uova 1 serve per la panatura 1/2 bustina lievito bertolini
150 gr farina 00
1 bustina vanillina per dolci
1 confezione cornflacks (io ho usato gli integrali)per la panatura
Procedimento

Nel boccale pulito frullate 100 grammi di mandorle sgusciate e pelate con lo zucchero 15 sec vel 7.
Aggiungiamo alla farina ottenuta, 100 grammi di burro ammorbidito con un uovo intero, una bustina di vaniglia 150 grammi di farina 1/2 bustina di lievito bertolini, impastare 1 min. vel spiga dobbiamo ottenere una frolla che andremo ad avvolgere nella pellicola e metteremo in frigo per 30/40 minuti perchè si rassodi.
Nel frattempo ci preparemo in un piatto fondo un' uovo sbattuto e in un contenitore i corn flakes che ci serviranno per panare le nostre rose.
Quando l'impasto è pronto aiutandonci con uno scavino (così son tutte quasi uguali) formeremo delle palline grandi come una noce, che passeremo prima nell'uovo sbattuto, e poi nei corn flakes, man mano che li completiamo li adagiano in una teglia, quando abbiamo finito li mettiamo in forno a 180° per 15-20 minuti.
Una volta freddi si spolverano con lo zucchero a velo e si servono.
Eccoli a Voi in tutto il suo splendore...


Ps: Ho saltato il passaggio nell'uovo sbattuto e sono andata direttamente a coprire le palline con i corn flakes integrali e il risultato è stato più che buono

FOCACCIA MORBIDA

Questa sera i miei bambini avevano voglia di mangiare la focaccia e visto che era un pò che non gliela proponevo ho pensato di fargliela.
Risultato? Fantastica morbida come la volevano loro!!!

FOCACCIA MORBIDA

INGREDIENTI

300 g di farina
(io l'ho fatta con 150 gr di farina 0 e 150 gr di farina manitoba)
120g di acqua
60g di latte
1/2 di cubetto di lievito di birra
10/20g di olio evo
6g di zucchero
6g di sale

Inserire nel boccale acqua, latte, olio, zucchero e lievito: 5 sec vel 4/5. Aggiungere il sale e la farina: 50 sec. Vel.6 più 1 min e 30 sec. a vel Spiga.



Ungere la teglia (cm 24-26) con un po’ di olio e stendere l’impasto formando dei solchi con i polpastrelli.
Ungere l'impasto con un pò di olio e spalmarlo con le mani bagnate



Mettere in forno a lievitare a 35° per 30 min o 1 ora (dipende la lievitazione)

Chi lo desidera dopo la lievitazione può aggiungere del sale grosso o del rosmarino

Infornare a 200° per circa 16 min

Lasciar raffreddare (sempre se ci arriva!!!) e GUSTARE!!!

finita la cottura:




il taglio della focaccia:

FAGOTTINI DI PASTA SFOGLIA CON MELE

FAGOTTINI DI PASTA SFOGLIA CON MELE

PASTA SFOGLIA:
Burro congelato gr 150
Farina gr 150
Acqua fredda gr 70
Sale 1/2 cucchiaino scarso

oppure: pasta sfoglia surgelata

Preparazione
Farina, burro, acqua, sale nel boccale 15 sec. Vel. 7, controllare se sono rimasti pezzetti di burro eventualmente ancora pochi secondi
Tirare la pasta a rettangolo ,piegarla in tre parti ;ripetere l'operazione almeno 6 volte Usare poca farina
Per la cottura la temperatura del forno deve essere al massimo

RIPIENO
2 mele gialle
50 gr uvetta
2 cucchiai miele oppure 2 cucchiai di zucchero finissimo
1 cucchiaino di cannella (a piacimento)
20 gr pinoli
la buccia di un limone oppure 3 goccie di olio essenziale di limone
biscotti sbriciolati q.b.



Nel frattempo mettere in ammollo l'uvetta, sbucciare le mele e metterle in una terrina.
Versare nella terrina aggiungere i pinoli, la cannella, l'uvetta ed il miele.
Amalgamare il tutto.



Cuocere il tutto per circa 5-7 minuti a fiamma moderata.

Attendere che il ripieno si sia raffreddato ed aggiungere 6-7 biscotti secchi tritati



Versare a mucchietti il composto sulla sfoglia



Chiudere i fagottini (se necessario usare del latte sui lati)

Spolverizzarli di zucchero a velo

Infornare per 25-30 minuti a 180° ventilato





eccoli nel loro massimo splendore

CROSTATA TIRAMISU

SE VOLETE STUPIRE I VOSTRI OSPITI PROVATE QUESTA RICETTA!!!

CROSTATA TIRAMISU'

per la FROLLA
300 gr di farina
150 gr di burro
100 gr di zucchero
3 tuorli d’uovo
Un pizzico di sale
½ bustina di lievito vanigliato
1 vanillina

Unire tutti gli ingredienti spatolando 2 minuti circa vel. spiga(dipende quanto morbido è il burro)
Infornare a 180 gradi per 20 minuti circa togliere la carta forno con i fagioli secchi e continuare a 200° fino a colorazione della crostata

COPERTURA BASE
5 cucchiai nutella
2 tazzine di caffe'con latte
8- 10savoiardi

CREMA MASCARPONE
250gr di mascarpone
25gr zucchero a velo
1 cucchiaio di caffe'
2 tuorli
70gr semolato
2 cucchiai di rhum
125gr di panna liquida da montare

inserire la farfalla nel boccale,mettere i tuorli e lo zucchero far andare 7 min vel 3 poi togliere la farfalla e a vel 2/3 mettere il mascarpone a cucchiaiate,far andare circa 1 minuto dopo aver messo tutto il formaggio e la crema è pronta,avrete una crema densissima e buonissima non la solita crema colante del tiramisù.
(potete fare la crema mascarpone anche senza il Bimby, con il metodo normale)

A parte montare la panna e quando è quasi montata aggiungere lo zucchero a velo

INIZIAMO:
Foderare con la frolla spessa 4-5mm uno stampo imburrato e infarinato 24-26 CM
Coprirla con carta forno e sopra legumi secchi.





Cuocere cosi' x 15 minuti a 180°,dopo togliere carta e legumi e continuare la cottura a colorazione frolla a 200°.



Farla raffreddare.......spalmare la base con la nutella, dovrebbe servire come isolante dei savoiardi inzuppati.
Adagiare in questo modo i savoiardi bagnati bene nel caffe' facendo sgocciolare l'eccesso.
Coprire con la crema al mascarpone e guarnire a piacere.

Se la torta si fa riposare almeno 5-6 ore il risultato sarà perfetto!!!