IMPASTO SPATZLE OVVERO GNOCCHETTI TIROLESI

Oggi ho pensato visto che mancano pochi giorni a San Valentino, di prepare questi gustosi gnocchetti tipici tirolesi solo che ho voluto personalizzarli a modo mio con un risultato molto soddisfacente!!!

Dosi  per persona:

125 gr. di farina 00

1 uovo 

60 gr circa di acqua

sale

 1 cucchiaio di olio extravergine

• Iniziate ad impastare la farina (in questa ricetta ho utilizzato tre tipi di farine, la 00, semola di grano duro rimacinata e un pò mix farina per pane ai cereali) con le uova, il sale e una buona parte di acqua (ho voluto aggiungere in più anche 1 bicchiere scarso di passata di pomodoro per rendere il composto colorato).
•  Mescolare bene ed aggiungere acqua fino a quando il composto risulterà omogeneo e compatto.
• Lasciare riposare la pasta per una decina di minuti. 
• Versare l'impasto sull'apposito attrezzo  e lasciarli cadere sopra dell'acqua bollente salata.
• Quando vengono a galla, scolateli e conditeli a piacere!